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A comienzos ⁣del año pasado, el renombrado chef Gastón Acurio inauguraba un nuevo restaurante en Argentina: Barra Chalaca. ‌ En la ⁢actualidad, ‍el prestigioso cocinero⁣ peruano ya cuenta​ con dos propuestas más en el ⁢país: La ‍Mar ⁤y Tanta.

En ⁢este nuevo local, ⁤su objetivo⁢ era ofrecer un menú al estilo “comida ‌callejera” que mantuviera la esencia de la ‌cocina tradicional peruana y,​ a la vez, presentara innovadoras versiones de ‌platos clásicos‍ con su toque personal. ‌Además, ⁤buscaba que el ambiente reflejara el espíritu “chalaco” del puerto de Callao,⁤ sinónimo de ​alegría, música animada, diversión en ⁣familia y, por supuesto, el placer de⁤ la buena mesa.

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Esta "barra cevichera", ubicada en una esquina‌ del barrio de⁣ Palermo, ⁢ se ha​ transformado en un lugar de ⁣referencia‌ tanto para la⁣ comunidad peruana‍ como ⁤para los porteños ​y turistas ‌que buscan experimentar sabores genuinos.

El salón, vidriado y luminoso, cuenta con una amplia barra⁢ donde se puede observar a ⁣los hábiles cocineros preparando cada plato.

Índice
  1. Qué pedir en Barra Chalaca
  2. Dónde queda ⁢Barra Chalaca
  3. Cómo ​llegar a Barra ⁤Chalaca

Qué pedir en Barra Chalaca

La carta de ⁤Barra⁢ Chalaca recorre las recetas‍ más‍ representativas ‌de los puertos peruanos. Destaca con tiraditos⁢ como el Chuchito, preparado con pesca del ⁣día (lenguado, corvina, besugo, lisa, pescadilla), leche de tigre, aguacate y aceitunas; y con cebiches como ⁢el Chalaco, uno de los más​ solicitados, elaborado con la‌ misma variedad de pescados y chicharrones de calamar.

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Dado que las porciones son‌ generosas, es recomendable guardar espacio para degustar otras delicias de ⁤la ⁣carta, que incluye causas, piqueos, chicharrones, sándwiches, chaufas y arroces. Los suikaos⁢ de mar al​ vapor, una especie de empanadillas nikkei con salsa de ⁤cacahuete y ají chifa, sorprenden a quienes ⁢se atreven con los ⁤sabores picantes; y la famosa ‍salchimar, una suerte de perrito caliente de salchicha marina con crema de ají, deleita a ⁢los ⁤curiosos.

También se sugieren los⁣ pescados enteros del día, como ‌el de La Chorrillana, acompañado de yuca frita,⁣ salsa criolla y arroz; y el chaufa Nikkei, un arroz con tempura ⁢de ​langostinos, boniato y⁤ salsa nikkei. ​ Además, hay alternativas para los amantes de ⁢las pastas, como los tallarines con berberechos, ajo, rocoto, tomates​ cherry y ‍sazón chalaca; ⁢y los ravioles de‍ choclo con una cremosa ‌salsa de chupe.

Para acompañar, la propuesta incluye cócteles clásicos‍ y versiones‌ modernas que refrescan el paladar y ‍animan la ⁤velada. El Curatodo, ⁤por⁤ ejemplo,​ es una bebida refrescante y aromática con hierba⁣ luisa, manzanilla, naranja y piña. El Matapena, en cambio, es una reinterpretación del Curatodo con pisco o gin.

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Entre ‌las opciones dulces, no podían faltar los postres más emblemáticos ​de la gastronomía ⁢chalaca, como el Suspiro Limeño‌ y la ​torta Tres Leches.

Dónde queda ⁢Barra Chalaca

Barra Chalaca se⁣ ubica en Arévalo 1392 (esquina Niceto ⁣Vega).

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Cómo ​llegar a Barra ⁤Chalaca

Algunas líneas⁣ de colectivo que ⁤te ⁤acercan a Barra Chalaca⁤ son: 39, 111, 140, 151 y 168.

Camila Fernandez

Gabriel, redactor argentino, ha dedicado su carrera a resaltar la importancia de la educación a través de artículos y reportajes. Su enfoque crítico y analítico le ha valido reconocimiento en el periodismo educativo

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